花生、芝麻等現炒，拌陷時可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄幹、蜜棗、瓜子仁等幹果可以根據個人的喜好添加，拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶。
五仁月餅餡如何能濕軟五仁月餅的原料有：面粉、白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、核桃仁、花生米、松子仁、芝麻、冬瓜蜜餞等。
五仁月餅呈鼓形，花紋和字跡清晰，形狀端正，邊角分明，邊緣呈象牙色，底面棕紅色，有多種果仁香味。
月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。