餃子要用冷水煮，這樣隨著水溫慢慢升高，粽子葉的香味會慢慢滲透到糯米裏。另外，冷水煮也能讓煮出來的粽子成熟壹致，沒有硬度。
我們先用自來水沖壹下買來的葉子，把上面的臟東西沖走。然後，將葉子放入大鍋中，先浸泡，加入適量的水和食用鹽。還需要稍微攪拌壹下，讓所有的葉子在鹽水裏泡壹下午，這樣泡出來的葉子會有很好的韌性。
泡好後，把葉子修剪壹下，切成適當的形狀，或者用清水和食用鹽煮壹下，然後放入鍋中用筷子煮熟。下次鹽水燒開的時候，就可以關火了。把葉子用溫水泡10分鐘就行了，拿出來沖洗幹凈。這將是壹次完美的成功。