2.輔料:65438+蔥0/2根，姜3片，油適量，鹽適量，食用堿適量。
3.將凍好的魷魚頭處理掉，放入水中解凍，浸泡兩三個小時左右。
4.然後用食用堿將泡好的魷魚幹在堿水中浸泡三到六個小時。看到魷魚又軟又粗後，換成清水再泡。用清水浸泡幾次，降低堿含量，直到魷魚變硬。
5.將浸泡過的魷魚切割刀切片。
6.魷魚切片在熱水中快速焯2分鐘，然後撈出。
7.將鹽、姜絲、蔥絲提前放入煮熟的魷魚盤中。
8.鍋裏放底油。油熱後，將第四步拌好的魷魚放入鍋中翻炒。
9.魷魚不要煎太久。兩分鐘就能做好。這樣，壹條帶水的魷魚就做好了。