材料準備:五花肉1、蒜苔1、輔料、姜少許、料酒1、胡椒粉1、豆瓣醬壹勺、蒜少許、糖3g、蔥少許、蒜少許、甜面醬壹勺、胡椒粉少許等。
1、帶皮五花肉放入冷水中，加入蔥、姜、料酒、1小辣椒，燒開撇去浮沫，轉中火約15分鐘，至筷子可以輕松插入。
2、花椒、蒜苔切成小塊，大蒜切片，五花肉切成薄片。
3.燒熱鑄鐵鍋，倒入少許油，中火翻炒肉片至微金黃。
4.控制好多余的油後，放壹邊，加入蒜片、1茶匙豆瓣醬和1茶匙甜面醬，將豆豉炒香，倒入蒜苔翻炒。
5、加少許糖提神。
6、倒入胡椒粉攪拌均勻。