2.蔥、蒜、姜切片，八角碎成花瓣，桂皮碎成小塊，留取適量香葉。
3.鍋中放入適量的水，加入棒子骨，燒開。
4.撇去浮沫，去血，取出棒子骨備用。
5.炒鍋燒熱，放入底油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒。
6.炒好後，加入適量的水(以不超過棒子骨的量為準)
7.放入適量的醬油
8.放入適量的醬油
9.蓋上蓋子燒開，然後煮5分鐘，讓蔥姜蒜入味。
10.加入棒子骨。(在此之前，可以去掉蔥、姜、蒜等。，但是我沒有去掉，所以燉的時候味道更香。)
11.大火煮5分鐘，然後轉小火燉2-3小時左右。出鍋前加入適量鹽調味。
12.為了節省時間，大火煮5分鐘後，也可以放在高壓鍋裏燉30分鐘左右，出鍋前可以加入適量的鹽。