材料:豬肉300克、蛋清半個、色拉油、蔥、姜、料酒、甜面醬、糖。
做法:將豬肉、蔥、姜切絲，豬肉加入料酒、幹澱粉，然後加入半個蛋清用手抓勻，取出油鍋，放入肉絲翻炒至變色，放入炒好的甜面醬，放入姜絲、鹽、糖翻炒均勻，最後放入蔥花絲快速翻炒，放入雞精拌勻。
2、糖炒蜜汁肉
材料:豬肉500克、蜂蜜、姜、蔥、澱粉。
做法:將豬肉切成片，用醬油、鹽、料酒腌制，將腌制好的肉片蘸幹澱粉。準備兩個小碗，壹碗水加少量澱粉做水澱粉。另壹碗蜂蜜+醋+雞精做成蜂蜜汁。豬肉在鍋裏炸至表面金黃後，撈出瀝幹油。鍋中留少許油，加入姜末蔥花和蒜末炒香。加入炸好的肉片翻炒。先倒入調好的蜂蜜汁，最後倒入水澱粉勾芡，倒入香油。