八角是壹種著名的香料，味道很甜。八角果可直接用於日常調味，如燉、煮、腌制、鹵制、浸泡等。也可以直接加工成五香調味粉。茴香油和八角茴香油樹脂通常用於肉制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果、糕點、烘焙食品等食品加工行業。
分布範圍
主產於廣西西部和南部(多栽培於百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區)，海拔200-700米，而自然分布可達海拔1600米。
桂林燕山山(約25° 11 ' N)和江西上饒鬥水鎮(25 50 ' N)已引種正常開花。福建南部、廣東西部、雲南東南部和南部也有種植。模式標本采自英國邱園，邱園八角采自中國廣西北海。
以上內容參考百度百科-茴香。