綠豆糕的做法:
1.將去皮綠豆洗凈，用清水浸泡八小時以上。在蒸格上鋪上蒸籠墊或幹凈的紗布，將泡好的綠豆瀝幹，鋪在蒸籠墊上蒸40分鐘左右。
2.將蒸好的綠豆倒入碗中，攤開，稍涼。用料理機將綠豆打成細綠豆沙。
3.將20ml色拉油和綠豆沙倒入不粘鍋，翻炒，勾芡。
4.將70克細糖倒入鍋中，翻炒至細糖融化。中小火翻炒至綠豆沙中的水分幹透，可以結塊。
5.將炒好的綠豆沙倒入碗中，攤開散發熱氣，然後蓋上保鮮膜冷卻。
6.綠豆沙冷卻後，平均分成30g塊，揉勻，搓圓，放在鋪有油紙的烤盤上，用模具壓制。
7.將準備好的綠豆糕全部用保鮮膜覆蓋密封，或裝入密封盒中，放入冰箱保存。