鹹魚的正確腌制方法介紹鹹魚的正確腌制方法

1，鍋裏常見的大鯡魚也可以用來腌制鹹魚，腌制的時候最好選擇大鯡魚的中間部分，這樣鹹魚會比較肉質誘人。取消大鯡魚的中斷後，從中間劈開，然後準備適量的鹽和料酒以及姜和大料。

2.將準備好的食用鹽均勻塗抹在大鯡魚表面，然後放入幹凈的容器中，加入料酒和姜末，混合後將大料腌制。鹵制時，可將重物壓在魚上。經過4到5天的腌制，魚會很好吃，只能取出晾幹。

3.把鹹鯡魚放在繩子上，在陽光充足的地方晾幹。壹般五到七天就可以幹了，但是鹹魚幹的時間越長，味道會越好，所以妳在家做的時候，最好讓它幹的時間長壹點。