材料:雞腿、幹辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、糖、蔥、雞粉、白芝麻。
步驟:第壹步:將雞腿剁成丁，加入適量鹽、料酒、醬油腌制入味。第二步:幹紅辣椒切段，姜蒜切片，準備少許花椒。第三步，鍋裏多放點油，油不要過雞塊！第四步，油熱後，將腌制好的雞塊炸至表面金黃，即可出鍋！第五步，鍋內再次燒熱油，然後放入雞塊，炸至表面更黃，雞塊表皮微脆，再次取出！第六步，鍋裏留壹點底油，把姜蒜炒香。加入花椒和幹紅辣椒翻炒至麻辣香！第七步，倒入炒好的雞塊，加適量糖，雞粉入味。撒上洋蔥炒白芝麻。