如:芒果、樹菠蘿(菠蘿蜜)、地菠蘿、西瓜、黃皮果、紅心橙、香蕉、霧蓮、人參果等；
還有劍麻、甘蔗、紫薯、紅薯、木薯、芋頭等作物。
海鮮，比如:湛江的大蝦，琶洲的鮑魚，東海的紅魚幹，湛江的生蠔，湛江的蟲子(這絕對是中國不可多得的海鮮，在海鮮特產中排名第壹。湛江原創)、湛江特有的甲魚(這個也很少見)、各種貝類產品，還有帶皮的魚、臘魚、石斑魚、螃蟹等等。
各種特色小吃，比如:湛江的狗肉(尤其是雷州路)，蟲子，烤牡蠣，烤河蚌，烤雞，田艾餅，烤雞翅，魚丸，烤鴨配牛肉丸，烤豬肉，牛雜，魚湯，湛江白切雞，炒米粉，紅燒鴨頭，豬雜湯等。
盛產珍珠，其中，海水黑珍珠尤為著名。