切板栗的技巧是橫著切。栗子被切開是為了在烹飪或油炸時更快地成熟和品嘗。栗子(學名:CastaneamollissimaBL。)，又名栗(通稱)、栗(物合)、栗(河北等省)、栗(河南)、栗(廣東)，被譽為“幹果之王”，在國外也被稱為“人參果”。板栗的分類地位為被子植物門，雙子葉植物門，石竹亞科，山毛櫸屬，殼鬥科，栗屬。板栗，最早見於古籍《詩經》，可見板栗的栽培歷史在中國至少有2500年的歷史。據科學實驗，栗子營養豐富，果實中的糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和微量元素，特別是維生素C、B1和胡蘿蔔素，比普通幹果高。栗子營養豐富。
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