1，魷魚1，酒1湯匙，生粉適量。腌料:鹽半茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙。鹽和胡椒粉:五香粉半茶匙，大蒜4瓣，胡椒粉2個，鹽少許。
2、炸之前記得印幹水，這樣炸的粉夠幹，炸的更脆，避免水、油等。魷魚本身很好煮，不要炒太久，保持魷魚的酥脆，不至於太老。
3、魷魚去衣，切去兩邊，取出內臟和軟骨。
4.在魷魚內部斜切十字花紋，然後切成1英寸左右寬的小塊。
5.燒開壹鍋水，加入酒，將魷魚焯壹下，撈起，完全晾幹，用鹵汁腌20分鐘。
6、魷魚撲壹層薄薄的生粉，中火炸至金黃色，備用。
7.將大蒜剁成蒜末和辣椒丁，用五香粉炒香。
8、魷魚回鍋拌勻，即可完成！