2.將茶樹菇洗凈，用清水浸泡壹夜。
3.雞肉融化後切掉雞尖。
4.將雞肉剁成小塊，用開水焯壹下，撈出控水備用。
5.把茶樹菇的老根摘下來，留著泡蘑菇的水。
6.準備蔥姜、茴香葉、八角。
7.炒鍋燒熱，放入植物油，然後翻炒調料出香味。
8.用幹控水炒雞塊。
9.加入壹勺紅糖翻炒片刻。
10，加料酒。
11，加入醬油翻炒片刻。
12，加入泡蘑菇的水。
13，燒開後加入適量鹽蓋，燉15分鐘。
14，然後加入茶樹菇蓋好燜35分鐘。
15.看到湯不多了就關火。