（1）概念：合理膳食又稱平衡膳食或健康膳食。是指全面達到營養供給量的膳食。即保證攝食者能量和各種營養素全面達到營養生理需要量，又在各種營養素之間建立起壹種生理上的平衡。
合理膳食是指壹日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要。合理飲食可以達到顯著減肥的目的。
（2）基本要求：
①滿足機體的需要；
②攝入的營養素保持平衡；
③食物對人體無害；
④食物加工與烹調合理；
⑤建立合理的用膳制度和良好的飲食習慣。