各地的餛飩底料不壹樣，各地的餛飩底料差別很大。在壹些地方，蘑菇被添加到湯底中。蘑菇種類很多，有雞樅和松茸，有蘑菇和杏鮑菇，還有黑木耳。他們的相似之處是新鮮的。還有五花肉、木耳、蝦皮、雞蛋等等。
餛飩烹飪中的註意事項
1.壹般煮餛飩的時候水溫很重要。建議最好用熱水煮。如果用冷水，煮的時間會延長，更容易煮到皮，露出餡料。
2、煮餛飩的時候也可以加點鹽，這樣會讓餛飩面團更有彈性，煮的時候也不容易破皮。下面煮餛飩的時候也要把它們分散開，避免粘在壹起，不然容易煮破皮。