2.先把辣椒洗幹凈，放在壹邊晾幹備用。
3.鍋裏燒油，放入花椒，翻炒出香味，將油倒入小碗備用。
4.往鍋裏倒點醬油。燒開後關火，晾涼。
5.取壹個玻璃碗，將大蒜去皮，放入碗中備用。
6.將幹辣椒去籽，然後切成滾動的刀片，放在碗裏備用。
7.將去皮的大蒜切片，姜切絲，紅辣椒切成辣椒圈，放入碗中。
8.將準備好的油放入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將冷醬油放入碗中攪拌均勻。
9.攪拌均勻後，少倒白酒，蓋上蓋子腌制兩到三天再吃。