輔料:豆瓣醬2大勺，醬油1/2大勺，黑胡椒1大勺，清水2大勺，鹽1/2大勺，黃酒1大勺，小蔥1根，蒜3瓣，姜65538根。
紅燒鯽魚的做法是1。準備好所需材料。
2.鯽魚洗凈，用斜刀切3-4次，然後靜置瀝幹。
3.在碗中加入豆瓣醬和1/2湯匙醬油。
4.加入1湯匙生抽。
5.加入1/2茶匙黑胡椒。
6.加入2湯匙水，然後混合均勻，放在壹邊。
7.生姜切片，大蒜切丁。
8.鍋裏燒熱油，放入姜片炒香。
9.將瀝幹水的鯽魚放入鍋中煎。
10.煎至兩面發黃。
11.加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鐘。
12.然後倒入準備好的醬汁。
13.蓋上蓋子燉兩分鐘。
14.加入蒜末，加鹽調味，然後大火收汁。