香椿芽有什麽功效和作用？

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，滋潤皮膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，對皮膚有很好的潤滑作用。是保健美容的好食品。

瘀血止痢，虛脫。香椿能燥濕清熱，收斂固澀，用於慢性腹瀉、痢疾、腸痔、便血、崩漏帶下。除蟲治癬:香椿具有抗菌、消炎、殺蟲的作用，可用於治療蛔蟲病、癬瘡、疔瘡等疾病。

香椿芽的吃法很多。豆腐拌豆腐，香椿炒雞蛋，鹽漬生香椿，油炸香椿魚，或煮熟的香椿拌飯，拌以香油、味精、精鹽等。，都好吃。也可以將香椿、大蒜搗成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽和適量冷水，做成香椿蒜汁，用來澆面，風味獨特。