輔料:雞蛋50克。
調料:蔥15g姜10g醬油10g澱粉(玉米)10g料酒15g鹽。
蒸鮮肉和豆腐面筋的做法；
1.選擇肥瘦均勻的豬肉，洗凈剁成肉餡；
2.肉餡中加入雞蛋、姜末、鹽、料酒和醬油，加入適量澱粉拌勻；
3.將豆腐切成小塊，放入開水中焯壹下，撈出；
4.將香菇泡軟塊，拌入肉餡中；
5.在面筋的壹端開壹個小洞，用筷子輕輕把面筋挖空，把準備好的肉塞進去；
6.蒸鍋著火後，將面筋放入蒸鍋蒸20-25分鐘。
更多關於蒸鮮肉和豆腐面筋的信息，請查看Mint.com美食圖書館/shiwu/zhengniangxiangroudoufumianjin。