2、鍋內冷水，切入牛腩，倒入料酒，煮至血和浮沫溢出，撈出牛腩，沖洗幹凈。
3.大火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右。煮至胸肉軟爛，即可上桌。
4.鍋中加熱適量油，放入番茄塊翻炒至收汁。給西紅柿削皮，讓它們味道更好。在西紅柿頂部劃壹個“十字”，放入熱水鍋中煮2-3分鐘，直到表皮褶皺開裂。取出西紅柿冷卻後，可以很容易地把皮撕下來。
5.倒入牛腩，加入壹碗水，加入糖和鹽，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，直到牛腩可以用筷子輕松戳透。