材料
豬蹄適量，姜、蒜、八角、花椒、醬油、生抽、冰糖、鹽、料酒、味精。
工作方法
1.買豬蹄後，用清水浸泡去除部分血水，洗凈，放入加料酒的開水中煮2分鐘左右，撇去浮沫，再用冷水沖洗幹凈。
2.豬蹄瀝幹水分備用。
3.鍋裏的油熱後，加入冰糖，直至糖化起泡呈黃色。
4、將豬蹄快速翻炒幾分鐘至裹上糖，放入生姜翻炒幾下。
5、加入壹勺生抽、適量生抽、老抽、料酒。
6、翻炒上色。
7、加入沒有配料的水，將八角、花椒、大蒜放入調料包放入湯中。
8.中小火煮30分鐘左右，中間加適量鹽，最後大火收湯，加少量味精。