新鮮南瓜同時含有果糖和果酸。南瓜成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低。熬粥後，果糖濃度高的熟南瓜吃起來會更甜，果酸濃度高的南瓜熬粥後吃起來會微微泛酸。
小米南瓜粥的做法
先準備好食材:南瓜250g，小米80g，水媒20g，枸杞20g，1/2銀耳，蜂蜜適量。
1，南瓜去皮切塊，泡小米
2.將銀耳用水浸泡，然後去硬蒂。
3.將南瓜、小米、銀耳、枸杞壹起放入電飯煲中。
4.加水，按電飯煲的功能鍵，煮粥的過程中攪拌幾次。
5.煮粥後可以根據自己的口味加壹點蜂蜜。