最經典的做法是:
首先，用手撕老板的魚幹
第二，老板用魚幹燉菜
1，手撕老板幹
在水中浸泡4小時左右。
泡好後可以放入烤箱，兩面刷油烤至兩面金黃即可。(也可以在烘焙的時候調成自己喜歡的口味，刷上辣醬或者孜然。)
烤好後撕成條狀即可食用。用手撕老板就完事了。這不是很簡單嗎？
2、老板魚幹燉菜
將魚幹浸泡4小時後，切塊，用熱水焯壹下。
加入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、五花肉，用適量生抽、蠔油、鹽、土豆、豆角翻炒，然後和燙過的老板壹起燉。
這道菜很好吃，香味四溢。