西班牙人愛吃火腿，在這裏火腿像國粹壹樣驕傲。無論是馬德裏著名的購物中心，巴塞羅那的街頭市場，還是塞維利亞的小酒館，都可以吃到這種美味。西班牙火腿中，伊比利亞火腿獨占鰲頭，是歐洲九大傳奇食材之壹。
這種火腿是用黑毛豬做的。這些豬只吃野生橡子，過著優雅健康的生活。它們將被儲存大約兩年。到了春天，農民會將這些宰殺後的豬埋在海鹽裏，讓它們充分品嘗，然後再生腌制兩個月左右，最後放在地窖裏風幹壹年左右，才算是成品。
伊比利亞火腿鹹中帶甜，香中帶嫩，美麗的大理石花紋讓它看起來像藝術品壹樣精致，切成薄片做酒是極好的享受。