當酵母數量、溫度、糖和厭氧狀態滿足時，葡萄汁可以發酵。
家庭釀酒的方法如下:
以10 kg葡萄為例:10 kg葡萄去蒂，粉碎，加糖(白糖10% ~ 15%)，混合均勻，加入5~10 g酵母，密封發酵。前10天每天排氣兩次，然後過濾20多天，壹個月就釀好了，可以喝了。
註意事項:
在葡萄酒發酵前壓碎葡萄，但不要壓碎葡萄籽。經過4天的發酵，葡萄酒應該有香味了。產氣量也比較大，壹天攪拌兩三次就把氣排出來了，體積會減少。
好吃不好吃看妳喜歡哪個了。我喜歡甜的。喝酒前加糖，溶解後就可以喝了。我喜歡幹糧，所以可以不加糖喝。