1，把香腸從冰櫃裏拿出來，然後把水燒開，然後保溫，把凍好的香腸直接放進鍋裏，煮3分鐘，然後中火，直到水感覺有點再沸騰，然後把火調到最小，5分鐘後出來。
2.將香腸壹根根放入烤腸機中。烤的時候壹定不能太大，壹般是60度。這樣就算不賣1小時也不會縮水太多，也不會讓香腸表層皮變黑，最多就是硬了點。
如果想避免皮膚變硬，可以把溫度調到45度左右，適合顧客少的情況。同時，妳可以關掉旋轉加熱開關，讓香腸繼續銷售。客戶多的時候可以直接開到100度，或者更高，這樣客戶多的時候可以及時賣出。
3.把買來的辣椒醬倒進盒子裏，讓顧客蘸著吃。