2.蔬菜:百葉、香腸、牛肉丸、蘑菇丸、蝦球、魚丸、魚豆腐、肥牛片、肥羊片、火腿、臘肉、五花肉。蔬菜:生菜、黃花菜、豆芽、千張絲、鵪鶉蛋、木耳。
3、翻炒:黃油-色拉油-冰糖，大蔥，八角，蔥，姜，蒜(直到冰糖融化)。
(1)加入豆瓣醬、豆豉-花椒面(提前泡油)-翻炒至深紅色出鍋。
(2)找個幹凈的鍋，把米酒提前放進去，方便後期裝。
(3)辣椒炒香(炒至深紅色)-加入白芝麻(炒)-放入米酒鍋中。最後加入45°白酒排氣。將米粉在冷水中浸泡24小時——將水燒開，關火，將米粉放入燉鍋中，直到可以食用，然後就可以夾起餃子了。