如何做出好吃又簡單的炸鴨肉

1.配料:鴨肉、蔥、姜、蒜、青紅黃荊椒、白糖、幹辣椒、幹花椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、啤酒、醬油、藤椒油。

2.將鴨子切好放入冷水中，放入鍋中焯壹下。沖洗幹凈，瀝幹備用。

3.青紅椒切成馬耳備用，鍋裏油熱，加少許糖或冰糖。

4.開小火慢慢煎，直到糖融化，小氣泡變成焦糖色。

5.此時將鴨肉放入水中快速翻炒上色。

6.中火放姜片、蒜片、幹辣椒段、幹辣椒。

7.然後將八角、桂皮、香葉翻炒，再將豆瓣醬翻炒均勻。

8.這時候把壹整瓶啤酒倒在火裏，蓋上蓋子煮。

9.煮至鍋內湯汁濃縮放鹽，再放入青椒翻炒至斷。

10.最後放油，抽倒少許藤椒攪拌均勻，出鍋。