1、魯菜:起源於山東齊魯，是中國四大傳統菜系之壹，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，最難檢驗和看廚師基本功。
2.川菜:菜品多樣，調料多變，用料廣泛，味道醇厚，偏重麻辣，善於創新，馳名中外。因此，成都被譽為世界美食之都。
3.徽菜:別稱“徽菜”，中國八大菜系之壹，起源於南宋，明清時期曾居八大菜系之首。
4、湘菜:別名“湘菜”，早在漢代就已形成菜系，湘菜制作精良，在選材方面，口味繁多，品種繁多。
5.粵菜:傳統四大菜系之壹的粵菜，以選料嚴格、做工精細、註重創新、中西合璧、養生保健而聞名於世。