工具/材料:白菜半顆、蒜3根、小米椒4個、食用油適量、香醋適量、特鮮醬油適量、鹽少許、刀、鍋、水、盤子。
1.用少許油炒蒜和幹辣椒。
2.提前把白菜切好或者撕成小塊。將白菜清洗幹凈，瀝幹水分。要註意把水瀝幹後再倒入鍋中煎，否則會影響成品的美味。將白菜倒入鍋中，快速翻炒片刻。當卷心菜稍微變軟時，給它調味。
3、先倒入適量香醋翻炒均勻，這也是保持白菜清爽的原因之壹。
4，然後適量特鮮醬油，少許鹽調味，少許雞精提鮮。
5、繼續翻炒壹會兒。切記整個烹飪時間不要超過1分鐘，保持大火快炒，這樣炒出來的白菜脆嫩爽口，開胃上菜。
6、再次翻炒均勻出鍋。