米和水的黃金比例是1:1.2。也可以用最直觀的方法。米飯在電飯鍋裏的時候，把食指放入鍋裏，不能超過第壹個節食手指。放入去糖電飯煲中煮沸。米和水的比例是1杯米，9杯水，2杯米，10杯水，以此類推。每1杯米飯，加壹杯水。
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可以放兩碗米飯。這個碗是比較標準的塑料碗。用整個手掌測量添加的水分。如果水完全浸到手背，深度正好。況且電飯鍋蒸飯不像煮粥那樣固定，要根據吃多少來煮飯。
煮飯前，將米飯浸泡在冷水中半個小時以上。這是為了軟化米粒表面的直鏈澱粉，使其受熱均勻，直至熟透。