1
500g豬腸青紅椒兩個。
2
將豬大腸內壁翻出來，用清水反復沖洗。
三
鍋中倒入壹小碗水，加熱，放入豬大腸，用料酒煮5分鐘左右。
四
將煮熟的大腸取出冷卻至不燙手，然後剝去大腸內壁的脂肪。
五
將清洗幹凈的大腸切成段備用。
六
胡椒粉適量...青紅椒斜切成段，姜拍成泥，幹辣椒撕成小塊備用。
七
鍋中加入適量的食用油。加熱後，加入姜末、幹辣椒、胡椒粉和豆瓣醬，炒香。
八
倒入大腸，翻炒片刻，再加入醬油、鹽、料酒。繼續炒壹會兒。
九
倒入適量的水，煮沸後轉小火。