手打檸檬茶的做法和配方如下：
工具/材料：雪克杯、白糖、綠茶、香水檸檬、冰塊、茶湯、糖漿。
1、白糖加水，中火煮開，加入檸檬片，轉小火煮10分鐘。
2、倒入容器放涼後放入冰箱冷藏備用。
3、香水檸檬洗凈切成約1cm的厚片。
4、水煮綠茶，煮開後繼續煮2分鐘，過篩出茶湯。
5、反復拉茶2-3次，待茶湯自然冷卻45度左右。
6、雪克杯加入6片檸檬，壓出汁，加入適量的冰塊。
7、繼續捶打出汁，加入250克茶湯、60克糖漿，加入冰塊至500ml刻度線。
8、蓋上蓋子，瘋狂的搖勻即可。