白蕓豆的功效

蕓豆有很高的藥用價值。據中國古代醫書記載，味甘、性平，有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎補元等功效。是壹種很好的滋補食療。蕓豆還具有鎮靜作用，對虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛有壹定療效。

蕓豆也是壹種高鉀低鈉的食物，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的患者食用。現代醫學分析表明，蕓豆含有血凝素等多種球蛋白。

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白蕓豆的禁忌

白蕓豆是壹種營養豐富、保健效果極佳的健康食品，但它含有壹些有毒物質，只有經過高溫烹調後才會失去它們的活性，所以不能生吃，這是白蕓豆最重要的禁忌，否則會引起食物中毒，嚴重危害人們的身體健康。

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