家常炒杏鮑菇的做法如下：
主料：杏鮑菇2個、海蝦適量。
輔料：紅辣椒幹3個、小蔥2棵、蒜瓣3個、姜片3片、料酒1勺、生姜粉適量、胡椒粉2g、蠔油1勺、醬油1勺、油適量、水適量。
1、海蝦去殼去頭去尾挑去蝦線，加入料酒、胡椒粉、生姜粉腌制20分鐘。
2、杏鮑菇洗凈後，切三段，再切三片，撕成粗條。
3、鍋裏放入開水，把杏鮑菇焯水30秒撈出。
4、蔥切段，紅辣椒切小圈。
5、鍋裏放油燒熱，放入姜蒜爆香。
6、放入腌制好的蝦仁快速炒至變色即可盛出。
7、鍋洗凈後，加入杏鮑菇條炒出水分。
8、放入鹽鹽炒加入適量水後加入蝦仁。
9、翻炒3-5分鐘後放入小蔥即可出鍋。