石榴是壹種落葉灌木或小樹，也是熱帶地區的常綠樹。樹冠呈簇狀，自然圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根、分蘗。樹高可達5-7m，壹般3-4m，而矮石榴只有1m左右或更矮。樹幹呈灰褐色，上面有瘤狀突起，樹幹多向左扭曲。
樹冠分枝多，嫩枝有棱角，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。壹級分枝交錯排列，在強壯的小枝上對生，有小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。茂盛的樹有許多刺，但老樹刺少。花蕾的顏色隨著季節的變化而變化，包括紫色、綠色和橙色。