面粉中碳水化合物、纖維素、維生素的含量非常豐富，蛋白質、脂肪含量適中。此外，還含有碳水化合物和膳食纖維。從中醫的角度來說，面粉屬於寒性食物，可以清熱解渴。
可以吃面粉減肥嗎？
減肥的時候最好不要吃面粉做的東西，因為面粉中澱粉含量比較高，澱粉類食物特別容易使人發胖，所以減肥的時候不適合吃面食。女性減肥時，如果不吃面食和米飯，可以瘦得更快，如果吃粗糧，會瘦得更快。