練習:
1，雞蛋打散備用；蘆筍切片；墨魚經過處理，洗凈，切丁。
2.因為扇貝是幹貨，所以要提前用清水浸泡1-2小時。
3.準備煮鍋，加適量水燒開，然後倒入泡好的扇貝和蝦仁。焯水2分鐘左右就可以撈起瀝幹備用。
4、準備炒鍋，炒鍋燒熱，放油。油熱後倒入xo醬炒香，加入打碎的蛋液和白米飯，翻炒至變色，米粒松散。
5.加入步驟3中的扇貝、蝦仁和四季豆，翻炒片刻。
6.加入蘆筍片和墨魚片，翻炒均勻。最後依次加入美味汁、雞精、鹽翻炒均勻。關火，裝盤。最後把幹紅辣椒放在炒好的米線上做點綴。