泡菜水怎麽做？

材料:高粱酒3、4兩(泡菜水1，其余為玻璃泡菜壇殺菌用)，紅米辣椒5、6顆，玻璃泡菜壇1，花椒20、30顆(最好是四川大紅袍)，生姜1，青椒5、6顆，大蒜去皮。

1.用清水將玻璃鹹菜壇子清洗幹凈，倒入適量高粱酒，將壇子橫放，轉動壇子讓酒倒出。將花椒、壹碗自來水、粗鹽、姜、蒜瓣、紫蘇梗、青椒、小紅米椒、高粱酒依次放入清洗幹凈的壇子裏。

2.蓋上罐子，沿著罐子倒自來水，把罐子封好。保持缸沿水幹燥，少了再加。等到壇子裏的青椒邊緣出現小氣泡，壹兩天就做好了酸酸的水原湯。

3、泡椒。

4.泡菜壇子裏的卷心菜。

5、泡白菜。

6、泡好的辣椒、洋蔥、蒜瓣。