2.蒜瓣剁成蒜泥備用。
3.切小蔥，切洋蔥絲。
4、鍋熱，倒入400毫升食用油，放入八角、桂皮、香葉、蔥段、蔥絲。
5、中火加熱，隨著油溫的升高，食材的香味慢慢散發出來。
6.將洋蔥和洋蔥絲炸至黃色。
7.把鍋裏的所有材料都撈出來。
8.關火，先讓油溫降下來。轉小火，倒入蒜末。
9.用抹刀不斷攪拌，避免糊底。將大蒜炸至香味溢出，邊緣略呈金黃色。
10，加鹽調味。
11，攪拌均勻。
12，冷卻後放入已滅菌的無水玻璃瓶中保存。放冰箱裏，吃2周。平時做飯，或者煮蒜蓉蒸海鮮，金針菇，蒜泥龍蝦，蒜蓉蒸生蠔，蒜蓉幹貝，都是最佳搭檔。