皮皮蝦的蝦線怎麽挑皮皮蝦的蝦線怎麽挑

1.提起壹只洗好的皮皮蝦，以45度的角度切下蝦腦的壹部分，然後用剪刀挑出灰黑色的蝦腦。蝦腦慢慢拔出來的時候，會拔出壹部分蝦腸。

2、相鄰蝦腦的正面是蝦黃，如果有蝦黃，挑出來，註意盡量保存蝦黃，是好事。

3.接下來用剪刀剪掉皮皮蝦的小尾巴。在切的情況下，需要在尾部帶壹點肉。因為這裏可能有延期合同，不可能切壹點蝦就把蝦腸擠出來。

4.皮皮蝦的小尾巴剪掉後，用無名指和大拇指把蝦捏回去，用力擠到尾端把蝦腸擠出來。但是按照擠壓成型剛開始的位置，不壹定能把腸子擠出來，就算把泥巴擠出來也能成功。

5.最後把皮皮蝦收拾幹凈，用來做菜。