黃鱔2斤
輔料
苦菜2把 紫蘇薄荷若幹
酸菜蓀200g 黃瓜200g
紅辣椒100g 幹辣椒若幹視個人口味定
油，鹽，醬油，料酒，味精適量
黃燜鱔魚湯的做法步驟
1. 黃鱔流水下洗凈切段，壹定要把那層血沫沖幹凈，不然不衛生也影響口感
2. 紫蘇薄荷苦菜切段備用
3. 起鍋入油，待油熱放入黃鱔爆炒，翻炒幾下後加少許料酒，炒至酒味散掉即可
4. 加入清水，煮開，入鹽，味精調味
5. 煮開後放幹辣椒繼續煮
6. 最後放入配菜，黃瓜，紅椒，待湯汁泛白即可出鍋