1，材料準備:五花肉，冰糖，醬油，蔥，姜，花椒，大棗，枸杞子。
2.練習:
第壹步:五花肉洗凈切塊，放入沸水中焯五分鐘左右。
第二步:炒鍋裏放冰糖，燒開，翻炒至糖色，然後放入肉和姜片，翻炒，待肉出油後放入醬油翻炒。
第三步:將蔥姜、紅棗、枸杞、花椒放入電壓力鍋，然後將炸好的五花肉放入，加水至肉不過，蓋上蓋子，調至筋檔。
第四步:電壓力鍋沒氣後(40分鐘左右)，倒入瓦罐或罐子裏撇去油。
第五步:蓋上瓦罐或罐子，小火煮兩個半小時。
第六步:出鍋前加入鹽和雞精，用勺子攪拌。壇肉做好了。