面餅怎麽做軟？

做發糕的“面團”很重要。在面粉中加入壹個雞蛋、壹勺植物油和適量蜂蜜，加水攪拌。不要壹下子加太多水，直到面粉可以流動，可以用筷子撈出來。繼續攪拌十分鐘，會讓蒸好的發糕有彈性。

發糕的制作方法:

1.小蘇打遇水容易失效。小蘇打和玉米粉、面粉混合均勻後再加水。

2.酵母不要在35度以上的溫水中融化，否則無效。面糊要稠，不能太稀，不然蒸起來會很粘。

3.玉米面餅和紅棗最好吃；？

4.國內的蒸鍋比較小，不能太厚，否則不容易蒸；？

5.天冷不容易發酵的時候，可以把盆放在烤箱的上面，在烤網的底部放壹碗開水，很容易發酵；？

6.蒸餅需要的時間相對較長，蒸籠要多加水，防止變幹；？

7.面粉不要太多，也不要放雞蛋，不然就成餅了。