羊排600克
姜壹點
少許鹽，胡椒粉和孜然。
壹點油
2個洋蔥
爆炒羊排
首先把羊排切幹凈，然後放進高壓鍋裏。把水快速排幹就行，不要太多水。
加入姜片和八角，不加鹽，壓20分鐘，撈起備用。？
放入少許油，放入羊排，炒香油，放入幾片姜，少許孜然和胡椒粉，中間加點水，然後翻炒；
最後在快起鍋的時候加鹽、孜然、胡椒粉。
平底鍋
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技巧
炒菜的時候可以加少量的水，主要是防止鍋糊。？
這道菜以炒為主，出鍋就幹了。
羊排需要肥瘦相間。