準備材料：雞 半個、花生油 少許、鹽 25克。
壹、第壹步將雞用清水洗幹凈，去頭和爪，如下圖所示。
二、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水，如下圖所示。
三、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水，如下圖所示。
四、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽，如下圖所示。
五、用繩子掛起，耐心等待腌制二十四小時，如下圖所示。
六、24小時後，洗去鹽，用刷子刷上花生油，刷均勻，如下圖所示。
七、刷好後將雞放入鍋中蒸二十分鐘，如下圖所示。
八、20分鐘後取出切塊，這樣鹹雞就已經完成了，如下圖所示。