第壹步:準備壹個鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子可以受熱均勻。鍋裏加壹點油，然後把餃子放在冰箱上。就火，選大火。當鍋開始變熱時，加入水。標準是交子水位達到1分以上。
第二步:蓋上鍋蓋，轉中火。當妳聽到鍋開始噝噝作響時，說明鍋裏的水快幹了。開鍋轉大火。這時候用筷子把每個餃子分開，防止粘在壹起。繼續炒壹會，等鍋裏的水蒸發的差不多了，餃子開始變幹，就可以出鍋了。
第三步:整個過程壹般需要15分鐘左右，也很快。如果炒餃子時間太長，餃子裏的汁都會流出來，味道會大打折扣。
煎餃是中國北方的傳統小吃之壹。它們由面粉和肉餡制成，冷卻後在油中油炸。煎餃表面酥脆，口感酥脆。菜品特點簡單，面酥黃，口感酥脆。