香辣鯽魚的營養價值

它是中國重要的食用魚之壹。肉嫩味甜，營養價值高。每100克肉含蛋白質13克，脂肪11，還有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚的藥用價值極高，性味甘、溫。入胃腎，有和中補虛、燥濕利水、補虛損、暖胃飲食、補中益氣之功效。特別是活鯽魚湯在催乳方面有著無可比擬的功效。

冬瓜鯽魚、蘿蔔鯽魚不僅好吃，還能治病益壽。壹條小鯽魚可以做成脆皮魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，煙酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉對預防和治療動脈硬化、高血壓、冠心病有效。