在冷凍的情況下，熟意大利面的澱粉回生過程幾乎不可能。
冰櫃裏存放各種煮好的面食是必須的。比如在超市買了買壹送壹的快過期面包和大包的饅頭卷，吃不完，可以裝在小袋裏冷凍，就不怕過期問題了。在冰凍條件下，黴菌永遠不會生長。取出後放入微波爐中解凍。解凍加熱時間宜短不宜長，最終加熱溫度可達室溫。而且最好是帶包裝解凍。因為加熱到室溫，所以不用擔心塑料袋分解，有毒物質釋放。米飯饅頭從冰櫃裏拿出來也是這樣。